Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep soto Madura yang gurih dan berkuah segar ini patut kamu coba. Salah satu kuliner khas Madura yang wajib dicoba di rumah, yaitu Soto Madura. Perpaduan kuah kaldu yang segar, disantap dengan lontong dan uniknya ada singkong rebus yang di potong-potong dalam pelengkap sotonya.
Berikut adalah resep soto Madura yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 2 sdm minyak goreng
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1,5 liter air
– 250 g daging sapi, potong dadu 2 cm
– 250 g babat sapi, rebus, potong dadu 2 cm
– 150 g usus sapi, potong 2 cm
Bumbu, haluskan:
– 7 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 sdt garam
– 1 sdt merica butiran
Pelengkap:
– 400 g lontong, potong potong
– 300 g singkong, rebus, potong 1 cm
– 2 batang daun bawang cung, potong-potong
– 100 g kacang tanah goreng
– sambal kacang
– jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu, daun salam, serai dan jahe hingga harum. Angkat. Sisihkan.
2. Tuang air ke dalam panci, rebus air hingga mendidih. Tambahkan daging, masak dengan api besar hingga berbuih. Saring buih dan kotorannya, kecilkan api. Masak kembali daging empuk.
3. Masukkan babat dan usus sapi ke dalam panci, masak kembali hingga babat dan usus empuk dan cairannya sedikit berkurang.
4. Tambahkan bumbu tumis, masak hingga kembali mendidih. Angkat. Sisihkan.
5. Penyajian: Tata lontong kedalam 4 buah mangkuk, tuang soto bersama daging, babat dan usus. Beri singkong rebus, daun bawang cung, dan kacang goreng. Sajikan bersama sambal kacang dan perasan air jeruk nipis.
TIPS:
Tambahkan tulang sapi ke dalam soto, untuk menghasilkan kuah kaldu yang lebih gurih dan nikmat.
Selamat mencoba, Cakap People!
