Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk menu hidangan makan malam kali ini, kamu bisa mencoba resep ayam goreng sambal serai. Ayam goreng dengan pendamping sambal serai ini bisa menjadi menu keluarga yang spesial dengan proses memasak yang mudah. Gurihnya ayam goreng berbumbu dengan pedasnya sambal serai sangat nikmat disantap dengan sepiring nasi hangat.
Berikut adalah resep ayam goreng sambal serai yang bisa kamu ikuti seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
Ayam goreng:
– Minyak goreng
– 6 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 liter air
– 1½ sdt garam
– 1 ekor (900 g) ayam, potong 8 bagian
Bumbu, haluskan:
– 16 butir bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 8 butir kemiri
– 5 cm kunyit, bakar
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas
– ½ sdm ketumbar
Sambal serai:
– 100 ml minyak goreng
– 8 butir bawang merah, gerus kasar
– 4 siung bawang putih, gerus kasar
– 8 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
– 100 g cabai merah keriting, gerus kasar
– 50 g cabai rawit merah, gerus kasar
Cara Membuat:
1. Ayam goreng: Dalam wajan besar, panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan air dan garam, masak hingga mendidih.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan empuk. Angkat, tiriskan. Biarkan hingga ayam tidak panas.
3. Goreng ayam secara bertahap dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
4. Sambal serai: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah, aduk hingga cabai layu. Angkat, sajikan segera sebagai pendamping Ayam Goreng.
TIPS:
Gunakan serai yang memiliki batang ramping untuk aroma yang lebih tajam.
Selamat mencoba, Cakap People!
