Hindari 6 Kesalahan Masak Sayur yang Tidak Sehat Berikut

CakapCakap – Cakap People, sayur merupakan salah satu makanan yang dibutuhkan oleh tubuh. Sehingga kamu disarankan untuk menyantap sayuran setiap hari. Pasalnya sayur menyumbang nutrisi dan gizi yang berkhasiat.

Namun, cara mengolah sayur juga turut memengaruhi kandungan gizi yang ada di dalamnya. Maka dari itu, hindari 6 kesalahan saat memasak sayur berikut yang menjadikannya malah tidak sehat.

1. Ditumis dengan banyak minyak

Kamu bisa menumis sayuran memakai minyak, namun pastikan takarannya jangan terlalu banyak. Selain itu, kamu juga bisa menggunakan alternatif minyak sehat seperti minyak zaitun. Sebab minyak kelapa lebih tinggi kalori.

2. Kulit sayuran dikupas habis

Jenis sayuran tertentu memang mengharuskan kita untuk mengupasnya. Namun beberapa ragam sayuran seperti wortel, kentang, timun, hingga labu kuning memiliki nutrisi ekstra di bagian kulit.

Sehingga jika memang hendak mengupasnya, sebaiknya tak perlu sampai 100% bersih. Sisakan sedikit bagian kulitnya yang memang baik guna disantap.

3. Langsung dipanggang di atas api

Banyak orang yang menanggang sayur untuk teman mengonsumsi daging panggang. Padahal sayuran tidak seperti daging yang saat dipanggang bakal memicu zat karsinogenik sejenis amina heterosiklik. Tetapi ada karsinogen lain yang terbentuk kala sayuran dipanggang.

Nah, untuk menghindarinya jangan memanggang sayuran langsung di bara api. Pakai panas tak langsung seperti rak panggangan yang memungkinkan panas kurang intens. Panggang sayur dalam waktu singkat.

4. Memakai butter

Berbeda dengan mentega, butter mempunyai rasa yang lebih kaya dan tekstur pekat. Namun bahan ini tak tepat jika disatukan bersama sayuran. Pada 1 sendok makan butter dapat menambah 100 kalori serta 11 gram lemak di sayuran yang kamu masak.

Jadi, lebih disarankan untuk memakai minyak zaitun guna memberi cita rasa enak serta menambah kandungan lemak tak jenuh yang menyehatkan.

5. Mengolah sayur yang sudah dipotong sebelumnya

Biasanya ibu-ibu akan menyiapkan sayuran yang telah dipotong untuk beberapa hari ke depan. Padahal sayuran yang dipotong lalu disimpan beberapa hari dapat dipastikan jika asupan nutrisinya berkurang.

Jika memang harus memakai sayuran yang sudah dipotong sebelumnya, maka tetap campurkan bersama sayuran lain yang masih segar.

6. Dimasak terlalu lama

Tidak semua jenis sayuran bisa disantap dalam kondisi mentah. Oleh karena itu, sayur-sayur yang tak dapat dikonsumsi mentah bisa kamu olah dengan cara direbus maupun dikukus. Sebab teknik ini akan lebih baik bagi kandungan nutrisi dalam sayur.

Hanya saja jangan dimasak terlalu lama. Pasalnya sayuran yang terlalu lama dimasak kadar nutrisinya bisa menurun sekitar 15 hingga 55 persen.

Itulah beberapa kesalahan dalam mengolah sayuran yang tidak boleh Cakap People abaikan.