Resep Siomay Dos ala Chef Devina Hermawan, Tanpa Isian Ikan dan Daging!

CakapCakap – Cakap People! Siomay dos ini bisa kamu jadikan hidangan pilihan untuk dinikmati. Seperti Pempek Dos, siomay satu ini diracik tanpa menggunakan daging ikan dalam campurannya. Makanan ini cocok untuk kamu yang ingin menyantap siomay namun tidak menyukai ikan ataupun daging.

Kamu bisa membuat sendiri Siomay Dos ala Chef Devina Hermawan berikut ini di rumah, dilansir dari akun YouTubenya.

Resep Siomay Goreng Dos (24 pcs)

Adonan Siomay Dos :

150 gr tepung terigu protein sedang

50 gr tepung beras

500 ml air

40 ml minyak panas

3 siung bawang putih, parut

1 batang daun bawang, iris

2 sdm saus tiram

3 sdm kecap ikan

1 sdt garam

1 sdm gula

½ sdt merica

2 sdt kaldu bubuk / penyedap

1 butir putih telur

100 gr tepung sagu

Kulit pangsit goreng

Sambal cocol :

4 siung bawang putih

15 buah cabai rawit merah

2 buah cabai merah

4-5 sdm cuka

3 sdm gula

200 ml air

Garam

Kaldu bubuk / penyedap

Cara membuat :

1. Masak air, tepung beras, dan tepung protein sedang sambil terus diaduk hingga membentuk adonan kemudian biarkan dingin
2. Siram daun bawang dengan minyak panas, tambahkan bawang putih lalu aduk rata

3. Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap kemudian aduk rata

4. Masukkan putih telur dan tepung sagu, aduk

5. Setelah adonan tepung sudah dingin, campurkan ke dalam adonan tadi hingga tercampur rata

6. Siapkan kulit pangsit, ambil 1 ½ sdm adonan kemudian ratakan di seluruh permukaannya lalu tekuk menggunakan kedua tangan, lakukan hingga adonan habis

7. Siapkan minyak panas, goreng siomay hingga kuning-keemasan menggunakan api sedang-kecil

8. Untuk sambal cocol, blender bawang putih, setengah cabai rawit, dan air hingga halus

9. Masukkan sisa cabai rawit dan cabai merah, blender kasar

10. tambahkan cuka dan gula lalu masak sambal hingga air berkurang dan matang kemudian koreksi rasa

11. Sajikan siomay goreng dos dengan sambal cocol sebagai pelengkap.

SUMBER ARTIKEL