Resep Ayam Goreng ala Pecel Lele, Kuncinya Ada di Ungkepan

CakapCakap – Cakap People! Resep ayam goreng ala pecel lele ini bisa kamu coba untuk hidangan makan bersama keluarga. Menu yang mudah kita temui di pedagang kaki lima ini nampaknya sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat.

Biasanya, ayam goreng ini dijual di pedagang pecel ayam. Kunci dari masakan ini adalah ayam harus diungkep terlebih dahulu agar bumbu meresap sehingga menghasilkan cita rasa yang enak dan juga gurih di lidah pecinta kuliner.

Lantas bagaimana cara ungkep ayam goreng agar bumbu meresap sempurna? Mengutip dari akun YouTube Tomafery Cooking, berikut adalah resep dan cara mengungkep ayam goreng yang enak dan juga lezat ala pedagang pecel lele.

Bahan-Bahan:

Ayam 700 gram

Kunyit 15 gr

Bawang Putih 15 gr

Bawang Merah 25 gr

Kemiri 15 gr

Minyak 20 gr

Daun salam 2 lembar

Daun jeruk tiga lembar

Sereh 2 batang

Air secukupnya

Penyedap rasa ayam

Garam 15 gram

Bahan-bahan Sambal

Tomat merah, 2 buah

Cabai rawit merah, 10 biji

Bawang merah, 4 siung

Kemiri, 1 butir yang pecah

1/2 Terasi

Garam

Bumbu penyedap rasa

Gula pasir

Cara membuat 

1. Potong ayam menjadi empat bagian.

2. Iris-iris bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kemiri yang sudah disiapkan, lalu tambahkan air sedikit dan blender menjadi satu hingga bumbu halus tercampur merata.

3. Jika bumbu sudah selesai di blender, tambahkan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh ke dalam tumisan bumbu, aduk-aduk.

5. Tambahkan air 500 ml, dan tambahkan penyedap rasa, garam 3 sdt, msg 2/3 sdt, lada bubuk 1 gram, cyclamate 0.5 gram.

6. Masukkan satu ekor ayam, dan masak hingga 20 menit.

7. Setelah 20 menit, matikan kompor, dan tutup wajan.

8. Goreng hingga warna keemasan, angkat, dan sajikan.

Cara Membuat Sambal

1. Tumis tomat, cabai rawit, bawang merah, kemiri, terasi hingga matang dan layu, lalu angkat.

2. Uleg bahan-bahan sambal hingga halus. Bumbui dengan garam, penyedap rasa dan gula pasir. Koreksi rasa hingga pas sesuai selera, sambal pecel lele khas Lamongan siap dihidangkan.

Selamat mencoba, Cakap People!

SUMBER ARTIKEL