in ,

Resep Ayam Geprek ala Chef Devina Hermawan, Pedasnya Nampol!

Hidangan ini punya banyak penggemar dan cukup mudah mendapatkannya

CakapCakapCakap People! Untuk menu kali ini kamu bisa mencoba resep ayam geprek di rumah. Hidangan ini punya banyak penggemar dan cukup mudah mendapatkannya.

Kelezatan ayam geprek biasanya terletak dari bagian luar ayamnya yang renyah, berpadu dengan sambalnya yang pedas. Namun, banyak yang masih kesulitan membuat ayam geprek yang renyah dan cocok dipadukan dengan sambalnya.

Resep Ayam Geprek ala Chef Devina Hermawan, Pedasnya Nampol!
Ayam Geprek ala Chef Devina (Foto: Instagram @devinahermawan)

Nah untuk itu, kamu bisa mencoba resep ayam geprek dari Chef Devina Hermawan berikut ini, melansir dari akun Instagram pribadi @devinahermawan.

Resep Ayam Geprek (untuk 5 porsi)

Bahan marinasi:

600 gram paha ayam filet

1 sdm air jeruk nipis

2 sdm gula pasir

1 sdm garam

1 sdt merica

1 sdm kaldu ayam bubuk

5 siung bawang putih halus

1/3 buah bawang bombai

400 ml air

1 butir telur

80 gram tepung terigu protein sedang

Bahan pelapis kering:

450 gram tepung terigu protein sedang

100 gram tapioka / maizena

50 gram tepung beras

4 sdt baking powder

2 sdt kunyit bubuk

2 sdt gochugaru / paprika bubuk

Bahan sambal korek:

100 gram cabai rawit merah

6 siung bawang putih

1 sachet terasi, bakar

1/2sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt penyedap

1 buah jeruk limau

2 sdm minyak panas

Cara membuat :

1. Masukkan bawang putih, bawang bombai dan sedikit air ke dalam blender, haluskan

2. Marinasi ayam dengan garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, air jeruk nipis, telur, bumbu halus, terigu dan air, aduk rata. Diamkan minimal 2 jam di suhu ruang

3. Tiriskan ayam kemudian di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, tapioka, tepung beras, kunyit bubuk, gochugaru dan baking powder, aduk rata

4. Balurkan ke dalam tepung kering lalu celupkan ke tepung basah dan lapisi kembali ke tepung kering. Ulangi satu kali lagi apabila ingin tekstur yang lebih tebal

5. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga membentuk tekstur luar yang kering lalu kecilkan api, goreng hingga kecokelatan, tiriskan

6. Untuk sambal, ulek bawang putih, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan terasi, haluskan

7. Masukkan cabai rawit merah ke dalam food processor haluskan kemudian gabungkan ke dalam ulekan, aduk rata

8. Siram dengan minyak panas, aduk rata. Pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan perasan jeruk limau, aduk rata. Ayam geprek yang pedasnya nampol siap disantap.

Selamat mencoba, Cakap People!

SUMBER ARTIKEL

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Loading…

0

Comments

0 comments

Kopenhagen

10 Kota Paling Layak Huni di Dunia 2024, Tidak Ada Indonesia

Hasil EURO 2024: Timnas Prancis Keok, Lamine Yamal Cetak Rekor dan Bawa Spanyol ke Final

Hasil EURO 2024: Timnas Prancis Keok, Lamine Yamal Cetak Rekor dan Bawa Spanyol ke Final