Jati Sunarto
CakapCakap – Cakap People! Tahu menjadi salah satu sumber protein nabati yang bisa diolah jadi makanan apa saja, termasuk sebagai menu santap sahur dan berbuka puasa di bulan Ramadhan. Beberapa resep olahan tahu berikut bisa dicoba untuk menu sahur dan berbuka yang praktis dan lezat.
Saat sahur, biasanya kita memilih menu makanan yang mudah untuk diolah. Sementara saat berbuka puasa, kita menginginkan makanan yang menggugah selera. Olahan tahu bisa jadi pilihannya. Selain simpel dan lezat, tahu juga makanan bergizi tinggi yang dibutuhkan tubuh.
Melansir FatSecret, dalam 100 gram tahu terdapat 78 kalori; 4,95 gram lemak; 2,1 gram karbohidrat; dan 7,97 gram protein. Kandungan protein dalam tahu juga bermanfaat untuk membantu memperbaiki jaringan otot.
Jika kamu ingin membuat masakan yang simpel dan lezat dari tahu untuk sahur dan berbuka puasa, simak sejumlah resep olahan tahu berikut ini melansir berbagai sumber.
1. Resep tahu walik
Tahu walik adalah camilan khas Banyuwangi, Jawa Timur, dengan isian adonan aci atau campuran daging ayam atau bakso. Teksturnya renyah dan cocok untuk sahur maupun berbuka puasa. Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan:
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
15 buah tahu cokelat yang sudah dipotong segitiga, keluarkan isinya kemudian dibalik
250 gr tepung tapioka
1 batang daun bawang yang diiris tipis
2 buah wortel, potong dadu
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Air panas secukupnya
Bahan sambal kecap:
4 siung bawang putih
7 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit hijau
1/4 cangkir kecap manis
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan
2. Campurkan tepung tapioka, wortel, dan air panas dalam wadah hingga adonan mengental.
3. Tambahkan bumbu halus, daun bawang, serta kaldu ayam bubuk, aduk hingga merata.
4. Masukkan adonan ke dalam potongan tahu yang telah dibelah dua.
5. Goreng tahu dengan api sedang hingga cokelat keemasan. Sajikan hangat bersama sambal kecap.
2. Resep tahu cabe garam
Tahu cabe garam termasuk menu olahan tahu yang disukai banyak orang. Sensasi pedas dan gurih membuat menu yang satu ini cocok sebagai menu buka puasa. Berikut resepnya:
2 buah tahu putih
4 buah cabai keriting merah
2 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 tangkai daun bawang
3 sdm tepung serbaguna
1/3 sdt garam
200 ml minyak goreng
1/2 sdm margarin
Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan yang telah disiapkan
2. Cincang bawang putih sedikit halus Belah cabai rawit menjadi dua atau tiga, lalu iris tipis.
3. Potong kecil-kecil daun bawang dan cabai keriting.
4. Belah tahu menjadi 3-5 bagian
5. Balurkan tepung secara merata ke potongan-potongan tahu.
6. Panaskan minyak dan goreng tahu hingga keemasan, kemudian tiriskan.
7. Lelehkan mentega di wajan, panaskan dengan api kecil.
8. Tumis cabe rawit dan cabe keriting hingga setengah layu, kemudian masukkan bawang. Tumis semuanya hingga harum.
9. Masukkan garam dan aduk semua bahan sebentar saja agar warnanya masih cerah.
10. Tuang sambal cabe garam ke tahu goreng tepung dan sajikan selagi hangat.
3. Resep tahu omelet
Resep olahan tahu berikutnya cocok untuk menu santap sahur karena cara membuatnya sangat praktis. Berikut ini resepnya:
Bahan-bahan:
100 gram tahu sutra
30 gram daun bawang
100 gr telur ayam
2,5 gram lada bubuk
30 gram wortel
1 gram garam dapur
15 gram cabai merah besar
penyedap secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan adonan basah dengan mencampurkan 80 gram tepung terigu dan 100 ml air, aduk hingga tercampur rata. Celupkan tahu ke dalam adonan, lalu goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan sajikan.
2. Kocok dua butir telur, tambahkan lada bubuk, garam, dan penyedap sesuai selera. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur.
3. Masukkan irisan daun bawang dan cabe merah besar, aduk rata, kemudian masukkan tahu yang telah dipotong dadu ke dalam campuran tersebut.
4. Panaskan wajan dan tuangkan campuran telur dan bahan lainnya.
5. Masak dengan api kecil hingga matang merata. Sajikan saat hangat.
4. Resep tumis tahu saus tiram
Menu yang satu ini bisa dimasak untuk sahur agar Anda semakin semangat sebelum menjalankan puasa. Berikut ini resep tumis tahu saus tiram.
Bahan-bahan:
1 buah tahu putih yang sudah dipotong dadu
Minyak goreng secukupnya
1/2 siung bawang bombay
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 ruas jari jahe
1/2 buah paprika hijau
1/2 buah paprika merah
Saus tiram secukupnya
100 ml air
Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum
3. Masukkan paprika hijau dan merah kemudian aduk rata.
4. Masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram dan air sesuai selera. Setelah itu aduk rata hingga bumbu meresap dan matang.
6. Tumis tahu saus tiram siap disajikan.
5. Resep telur tahu sambal balado
Menu yang satu ini cocok dijadikan menu makan malam setelah buka puasa dengan takjil. Berikut ini resepnya:
Bahan-bahan:
7 butir telur
5 potong tahu putih
Bumbu halus:
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah
Bumbu tambahan:
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
1 sdm gula pasir
Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang. Dinginkan lalu kupas telur
2. Goreng telur hingga berubah tekstur agak kenyal
3. Goreng tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus hingga, wangi, dan berubah warna pekat.
5. Tambahkan daun jeruk, garam, dan gula pasir secukupnya.
6. Aduk hingga matang, setelah itu masukkan telur dan tahu hingga bumbu meresap. Sajikan.
Itulah 5 resep olahan tahu yang praktis untuk menu sahur dan buka puasa. Semoga bermanfaat.
