Resep Coffee Bun, Kudapan Penahan Lapar Mirip Roti Boy

CakapCakap – Cakap People! Coffee bun atau roti kopi menjadi salah satu camilan yang populer di masyarakat. Roti yang satu ini sangat mudah ditemui di berbagai tempat keramaian seperti misalnya saja stasiun kereta api, stasiun MRT, mall, bandara dan lain-lain. Tapi sebenarnya, kamu bisa juga kok membut roti kopi yang tak kalah nikmat di rumah!

Coffee Bun ini seperti roti boy yang dijual di outlet Roti O yang ada di Bandara ataupun Stasiun. Roti ini biasanya identik dengan kudapan penahan lapar setiap orang di Bandara dan lainnya.

Berikut adalah resep coffee bun yang dikutip dari kanal Youtube Luvito Ho:

Bahan untuk roti:

– 350 gram tepung roti atau tepung protein tinggi

– 5 gram ragi instan

– 4 gram garam

– 65 gram gula pasir

– 20 gram susu bubuk

– 1 butir telur

– 165 ml air dingin

– 45 gram mentega tawar

Bahan Coffee Cream :

– 60 gram mentega tawar

– 50 gram gula halus

– 70 gram tepung terigu serba guna atau protein sedang

– 1 butir telur kecil (50 gram)

– 6 gram kopi instan

– 1 1/2 Sdt air hangat

Bahan pelengkap, untuk isian roti;

– Mentega asin yang di potong kotak-kotak

Cara membuat adonan roti;

1. Pertama bikin dulu adonan roti, dengan cara mencampurkan tepung protein tinggi bersama ragi instan menggunakan mixer, aduk selama 45 detik;

2. Masukkan gula pasir, susu bubuk, dan garam , diaduk kembali sampai bercampur. Masukan satu butir telur, aduk lagi;

3. Selama mixer masih mengaduk, masukan air dingin secara perlahan. Menurut Luvita Ho, air dingin ini untuk menstabilkan suhu agar mengembangnya tidak terlalu cepat.

4. Kalau adonan sudah tercampur, kemudian masukkan mentega tawar yang sudah lembek (bukan mencair). Aduk lagi dengan mixer speed paling rendah, kalau sudah tercampur baru dinaikkan ke speed medium dan diaduk sampai kalis (sekitar 8 hingga 10 menit)

5. Jika sudah dipastikan kalis, ambil adonan dan taruh di wadah. Tutup dengan kain, tunggu 30 menit sampai mengembang;

6. Siapkan mentega asin, potong kotak-kotak sebanyak 12 buah, simpan dikulkas hingga membeku

Coffee cream;

a. Kopi instan diberi sedikit air, campurkan sampai merata;

b. Campurkan mentega tawar dengan gula halus sampai rata. Masukkan satu butir telur ke dalam campuran mentega ini;

c. Tambahkan campuran kopi, aduk terus hingga tercampur rata. Tuangkan tepung terigu, aduk rata kembali;

d. Pindahkan adonan ke plastik segitiga, sisihkan dulu sebentar;

Cara membuat roti kopi;

1. Bagi-bagi adonan jadi 60 gram, bulatkan adonan roti, kemudian tutup dengan kain dan diamkan selama 15 menit;

2. Pipihkan roti, masukkan mentega asin yang sudah dibekukan, rapatkan adonan hingga mentega terbalut sempurna

3. Jika sudah semua roti diisi mentega, tutup kembali dengan kain, dan tunggu sekitar 45 menit hingga mengembang

4. Tuangkan coffee cream pada permukaan atas adonan roti secara memutar. Jangan seluruh permukaan adonan, cukup setengahnya saja. Panggang di oven bersuhu 175 derajat api atas dan bawah, selama 15 menit hingga matang;

5. Roti kopi nikmat beraroma sedap pun siap disajikan!

SUMBER ARTIKEL