in ,

Pakar: Memanaskan Makanan Daging Kurban Berulang Menghilangkan Vitamin

Jangan lupa untuk mengimbangi konsumsi daging dengan makan buah dan sayauran ya.

CakapCakapCakap People! Saat Hari Raya Idul Adha, banyak makanan daging hewan kurban yang tak habis hanya dalam satu atau dua hari saja ya. Makanan itu biasanya dipanaskan berulang agar tetap hangat saat dikonsumsi. Tapi, ternyata memanaskan makanan daging berkali-kali bisa menghilangkan vitaminnya. Kok bisa?

Semur Daging. (Foto: Instagram @resep.id)

Ketua Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan (Pergizi) Prof Hardinsyah mengatakan pemanasan makanan olahan daging kurban yang dilakukan secara berulang hingga beberapa kali bisa menghilangkan kandungan vitamin yang terdapat pada daging.

“Daging itu sumber protein, sumber mineral, ada beberapa vitamin juga, kalau suhunya terlalu panas memasaknya berkali-kali vitaminnya hilang,” kata Hardinsyah di Jakarta, Jumat.

Guru Besar Institut Pertanian Bogor itu mencontohkan, olahan daging kurban yang dibuat soto daging untuk makan siang namun dipanaskan ketika sore dan malam hari bisa menghilangkan kandungan vitamin. Walaupun demikian, kandungan protein yang terdapat pada daging tidak akan hilang meski dimasak berulang.

Pengolahan daging kurban yang biasanya sering dilakukan oleh masyarakat adalah sate yang menurut Hardinsyah, olahan sate cukup melindungi kandungan gizi.

Sate Kambing. (Foto: Instagram @byviszaj)

Namun dia mengingatkan agar tidak membakar sate hingga teramat lama dan membuat daging menjadi gosong berubah arang. Bagian gosong seperti arang pada daging tersebut merupakan zat karsinogenik yang bisa menyebabkan kanker.

Hardinsyah juga mengingatkan agar tidak mengolah daging kurban dengan kandungan garam yang tinggi untuk menghindari pemicu penyakit hipertensi. Dia juga mengemukakan agar masyarakat mengurangi pengolahan lemak pada daging kurban yang tidak baik bagi tubuh bila dikonsumsi berlebihan.

Dia menjelaskan hal yang harus diperhatikan pertama kali saat menerima daging kurban dengan mengecek kondisi kebersihan daging tersebut sebelum disimpan atau diolah.

KANTOR BERITA ANTARA

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Loading…

0

Comments

0 comments

Private Island di Swedia Ini Menawarkan Tinggal Gratis Untuk Orang-orang yang Kreatif

Samsung Galaxy Note 10 Sudah Bisa Dipesan, Ini Spesifikasi dan Harganya!