Jati Sunarto
CakapCakap – Cakap People! Wortel merupakan sayuran kaya nutrisi yang mudah ditemukan dalam kehidupan sehari-hari sehingga wajar jika banyak orang menjadikannya bagian dari menu sehat. Meskipun begitu, masih beredar mitos bahwa efek makan wortel pada gula darah terbilang negatif karena rasanya yang manis, padahal faktanya tidak sesederhana itu.
Dilansir dari Very Well Health, berikut adalah manfaat konsumsi wortel untuk gula darah.
Menjaga Kadar Glukosa Tetap Stabil
Serat dalam wortel terbukti berperan besar dalam menjaga kestabilan kadar glukosa. Dalam satu cangkir wortel cincang terdapat sekitar 3,5 gram serat, terutama serat larut yang bekerja memperlambat penyerapan karbohidrat sehingga pelepasan glukosa ke aliran darah berlangsung lebih pelan dan stabil.
Penelitian yang dipublikasikan di jurnal Public Library of Science Medicine pada tahun 2020 menunjukkan bahwa asupan serat yang lebih tinggi berkaitan dengan penurunan risiko kematian terkait diabetes sebesar 10 persen hingga 48 persen serta peningkatan kontrol glikemik. Selain memperlambat pencernaan glukosa, wortel juga meningkatkan rasa kenyang dan mendukung bakteri usus yang dapat memperbaiki sensitivitas insulin sehingga menjadi pilihan alami untuk kamu yang sedang ingin melakukan diet tinggi serat.
Meningkatkan Sensitivitas Insulin
Meta desc: Wortel mengandung karotenoid yang berperan dalam meningkatkan sensitivitas insulin. Senyawa ini membantu melindungi sel penghasil insulin dari stres oksidatif. Manfaat tersebut berkaitan dengan peran wortel untuk gula darah yang lebih stabil.
Seperti yang disebutkan pada poin sebelumnya, wortel berpotensi meningkatkan sensitivitas insulin berkat adanya kandungan karotenoid di dalamnya. Wortel memang dikenal sebagai sumber beta-karoten—antioksidan kuat yang kemudian diubah tubuh menjadi vitamin A—yang baik.
Temuan ilmiah terbaru yang dipublikasikan dalam jurnal Molecules pada tahun 2020 menunjukkan bahwa karotenoid dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin sekaligus menurunkan peradangan, dua faktor erat yang berkaitan erat dengan risiko diabetes. Manfaat ini diduga muncul dari kemampuan antioksidan karotenoid dalam melindungi sel penghasil insulin dari stres oksidatif, sehingga tubuh lebih siap menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Membantu Mengontrol Berat Badan dan Nafsu Makan
Meta desc: Wortel membantu mengurangi rasa lapar tanpa meningkatkan kalori harian secara signifikan. Pola makan yang lebih terkendali mendukung kesehatan metabolik secara keseluruhan. Dampaknya juga berkaitan dengan efek makan wortel pada gula darah.
Wortel berperan membantu pengaturan berat badan dan nafsu makan karena sifatnya yang rendah kalori namun kaya serat dan air. Kombinasi ini membuat wortel menjadi makanan yang mengenyangkan tanpa menambah asupan kalori berlebihan sehingga mendukung upaya menjaga berat badan yang sehat, salah satu faktor penting dalam mengontrol gula darah.
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) juga menegaskan bahwa sayuran berserat tinggi dengan kalori rendah seperti wortel ini dapat menekan konsumsi makanan tanpa mengurangi rasa kenyang. Singkatnya, jika dikonsumsi secara rutin, wortel dapat membantu mengurangi rasa lapar dan kebiasaan ngemil, mendukung pencapaian target berat badan, serta meningkatkan kualitas pola makan dan asupan nutrisi.
