Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk hidangan kue kali ini, kamu bisa mencoba resep kue jongkong. Ini akan lebih nikmat jika dinikmati bareng keluarga. Kue jongkong ini juga dikenal dengan nama bubur Sumsum ala Bangka.
Berikut adalah resep dan cara membuat kue jongkong seperti dilansir dari akun Cookpad Pratiwi Pramuharsih, @Pratiwi250796. Resep ini pun bisa menjadi 8 mangkuk kecil kue jongkong.
Bahan Kuah Gula
200 gram gula aren/ gula Jawa/ gula merah
800 mililiter air
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan (simpulkan)
Bahan Lapisan Hijau
65 gram tepung beras
10 gram tepung tapioka
30 gram gula singkong (bisa diganti gula pasir)
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pasta pandan
750 mililiter santan kekentalan sedang
Bahan Lapisan Putih
75 gram tepung beras
25 gram tepung tapioka
15 gram gula singkong (bisa diganti gula pasir)
800 mililiter santan kekentalan sedang
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan (simpulkan)
Cara Membuat
1. Masak semua bahan kuah gula sampai larut, saring lalu tunggu agak hangat baru tuangkan ke wadah
2. Lapisan Hijau: Didihkan santan untuk lapisan hijau, kecilkan api
3. Ambil 400 mililiter santan dari panci, tuang dalam wadah berisi tepung beras dan tepung tapioka, aduk hingga tepung larut dan tidak bergerindil
4. Setelah itu tuang kembali ke panci berisi sisa santan 350 mililiter
5. Beri pasta pandan, garam dan gula, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk dengan sutil kayu. Masak hingga bubur halus dan tanak
6. Lapisan Putih: Didihkan santan untuk lapisan ini, ambil 400 mililiter santan dan daun pandan lalu tuang dalam wadah berisi duo tepung
7. Aduk hingga tepung larut dan tidak bergerindil
8. Setelah itu tuang kembali ke panci berisi sisa santan yang 400 mililiter
9. Beri garam dan gula, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk dengan sutil kayu, hingga meletup-letup
10. Penyajian: Dalam mangkuk, tuang kuah gula lalu ambil secukupnya bubur hijau lalu tumpuk dengan bubur putih.
Selamat mencoba, Cakap People!
