Lima Langkah Membuat Daging Empuk Menggunakan Nanas

CakapCakap – Cakap People! Nanas disebutkan bisa membuat daging empuk, sehingga ketika dimakan daging tidak terasa alot.

Melansir dari tastingtable.com, pemberian nanas pada daging juga bisa memberikan rasa pada daging. Nanas mengandung enzim bromelain yang dapat melarutkan sedat kolagen sehingga daging menjadi lebih empuk.

Mengutip dari segari.id, berikut langkah membuat daging lebih empuk menggunakan nanas:

1. Siapkan 1 buah nanas dan daging yang akan dimasak

2. Bersihkan nanas, buang bagian nanas yang membuat lidah gatal

3. Bila nanas sudah bersih, ha,luskan nanas baik dengan cara diparut maupun di blender

4. Nanas yang sudah halus tadi dibalurkan pada daging dan diamkan selama kurang lebih 15 hingga 20 menit

5. Daging yang sudah selesai di marinasi kemudian dibilas dengan air bersih dan siap diolah sesuai selera.

Kemampuan membuat daging lebih empuk tak lepas dari kandungan bromelain pada nanas. Bromelain juga dikenal efektif untuk mengobati peradangan, pembengkakan, gangguan pencernaan dan bahkan gangguan pembentukan darah.

Bromelain memiliki kemampuan untuk memisahkan asam amino dimana asam amino merupakan senyawa organik dalam sel hidup. Asam amino bergabung dengan membentuk ikatan peptida kemudian terbentuk lah protein. Protein memiliki banyak fungsi seperti mengatur struktur dan kerja sel, jaringan dan organ.

Bromelain akan memisahkan ikatan peptida yang menghubungkan protein dalam kolagen, sebab kolagen membentuk jaringan otot. Ketika kolagen dipecah maka jaringan otot akan mengendur.

Jika kamu memberikan nanas pada daging selama dua hari maka daging akan lembek dan terasa tidak enak. Sehingga sebaiknya kamu menggunakan nanas pada daging sebelum memasaknya, kerja dari bromelain akan menjadi lebih efektif.

SUMBER ARTIKEL