Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kamu bisa mencoba resep rendang daun singkong khas Padang. Sajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga. Aroma dan rasa rendang khas Padang yang harum dan menggugah selera, pasti akan menambah semangat saat makan bersama keluarga di rumah.
Kamu bisa mencoba membuat masakan ini di rumah. Cara membuatnya juga cukup mudah. Berikut adalah resep rendang daun singkong khas Padang, seperti dikutip dari endeus.tv.
Bahan (6 porsi):
– 600 g daun singkong, siangi daunnya
– air untuk merebus
– 3 sdm minyak goreng
– 2 batang serai bagian putih, memarkan
– 8 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 sdt bumbu kari bubuk
– 300 ml santan kental
– 1 buah asam kandis
Bumbu, Haluskan:
– 50 g cabai merah keriting
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Rebus daun singkong dalam air mendidih hingga setengah matang, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng ke dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daun singkong, bumbu kari dan santan kental. Masak hingga mendidih, kecilkan apinya. Masak hingga kuah menyusut.
4. Tambahkan asam kandis, masak hingga kuah mengental dan agak berminyak. Angkat, sajikan.
TIPS:
Tambahkan ikan teri ataupun ebi kering, untuk menambah aroma dan rasa gurih dalam masakan.
Selamat mencoba, Cakap People!
