in KULINER, LIFESTYLE

Tips Marinasi Daging untuk Barbeque di Malam Tahun Baru

Pastikan daging dimarinasi agar bumbunya meresap dan lebih terasa ketika disantap.

by Siti Nurhajaiti December 31, 2023, 5:52 pm 9.6k Views

CakapCakap – Cakap People! Ada beberapa tips marinasi daging yang bisa kamu coba untuk barbeque di malam Tahun Baru. Daging menjadi salah satu menu bakar-bakaran yang biasanya selalu tersedia saat menyambut pergantian tahun. Untuk kamu yang telah menyiapkan daging untuk pesta bakar-bakaran, pastikan dagingnya dimarinasi agar bumbunya meresap dan lebih terasa ketika disantap.

Tips Marinasi Daging untuk Barbeque di Malam Tahun Baru — Ilustrasi marinasi daging [Foto via yummy.co.id]

Nah, berikut adalah lima cara marinasi daging agar bumbu meresap, dirangkum dari berbagai sumber:

Gunakan bumbu rempah segar

Bumbu instan memang lebih praktis dan tak perlu membutuhkan waktu lama untuk mengolahnya. Tapi rempah segar tentu aromanya lebih menyengat dan membuat daging lebih terasa sedap. Usahakan untuk menggunakan bumbu dan rempah segar seperti bawang putih, ketumbar, dan sebagainya.

Walaupun terpaksa menggunakan rempah dedaunan kering seperti oregano, rosemary, parsley, dan sebagainya, kamu bisa meremas-remas rempah tersebut hingga aromanya muncul.

Simpan di kulkas

Karena membutuhkan waktu cukup lama untuk proses marinasi, jika kamu membiarkannya berada di dapur atau tempat terbuka lain akan membuka peluang bakteri berkembang.

Jadi, simpanlah daging di lemari es dengan suhu di bawah 5 derajat celcius karena bakteri dapat berkembang di suhu 5 hingga 40 derajat celcius. Jangan lupa untuk menaruh piring atau baki di bawah daging, untuk mencegah kebocoran pada daging yang sudah kamu bungkus dengan plastik.

Simpan daging yang dimarinasi dalam keadaan tertutup

Kamu harus merendam daging dalam wadah tertutup agar bumbu bisa meresap kedalam daging terutama jika menggunakan bumbu cair.

Jika kamu menggunakan plastik untuk membungkus daging yang sudah dimarinasi, pastikan bahannya memang aman. Salah satu bahan plastik makanan yang terkenal aman untuk makanan adalah plastik zipper berbahan PE (Polietilena).

Jangan tiriskan bumbu marinasi

Ketika hendak dipanggang, daging bisa langsung dipanggang tanpa perlu ditiriskan ataupun dicuci terlebih dahulu. Meniriskan bumbu marinasi dengan cara mengusap tisu atau mencuci daging akan menghilangkan rasa gurih dan membuat daging menjadi hambar. Hal ini karena bumbu yang menempel pada lapisan luar daging hilang sehingga rasa daging menjadi kurang sedap.