Resep Otak-Otak Udang Goreng yang Gurih dan Praktis

CakapCakap – Cakap People! Otak-otak goreng sering menjadi menu penyelamat saat diburu waktu. Sajian yang mudah disimpan dalam freezer ini tak hanya cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi, tapi bisa juga dijadikan camilan saat sore hari. Nah, kali ini kamu bisa mencoba membuat otak-otak udang goreng yang gurih dan praktis.

Tentu saja kamu bisa membuatnya sendiri untuk stok lauk di rumah. Berikut adalah resep otak-otak udang goreng yang dikutip dari endeus.tv:

Bahan (4 porsi):

– 400 g udang kupas
– 150 g tepung tapioka
– 1 butir telur
– 2 batang daun bawang cung, iris halus
– air untuk merebus
– minyak goreng

Bumbu, Haluskan:

– 5 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 sdm santan kental
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt merica putih bubuk

Pelengkap:

– saus sambal botolan

Cara Membuat:

1. Dalam food processor, masukkan udang, proses hingga halus.

2. Tambahkan bumbu halus, tepung tapioka, dan telur, proses kembali selama 3 menit. Masukkan daun bawang cung, proses hingga tercampur rata.

3. Lumuri telapak tangan dengan sedikit minyak, ambil 2-3 sdm adonan udang, bentuk menjadi silinder pendek. Segera rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat, tiriskan. Diamkan hingga tidak panas.

4. Goreng otak-otak dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera dengan pelengkap.

TIPS:

Goreng otak-otak setengah matang dan diamkan hingga tidak panas sebelum disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan dalam freezer.

Selamat mencoba, Cakap People!