Resep Ontbijtkoek Kenari, Kue Rempah Belanda untuk Sarapan

CakapCakap – Cakap People! Resep ontbijtkoek kenari ini bisa kamu coba untuk sarapan bersama keluarga. Ini adalah kue dengan pengaruh Belanda yang dibuat ala Indonesia. Belanda sendiri membuat tekstur kuenya lebih berat dan padat untuk sarapan. Sementara gaya Indonesia memiliki tekstur lebih ringan dan adonan yang dibuat dengan telur ayam kampung.

Berikut adalah resep ontbijtkoek kenari yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:

Bahan (6 porsi):

– 250 g telur ayam kampung
– 75 g gula palem
– 50 g gula pasir
– 1 sdt ekstrak vanilla
– 1 sdt emulsifier
– 60 g margarin, lelehkan
– 50 g kacang kenari, panggang, cincang kasar
– 50 g kacang kenari iris, panggang

Bahan Kering, Ayak:

– 125 tepung protein sedang
– 25 g maizena
– ½ sdt baking powder
– ½ sdt spekuk bubuk
– ¼ sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat:

1. Menggunakan mixer berkecepatan tinggi, kocok telur, gula palem, gula pasir, ekstrak vanilla, dan emulsifier, hingga mengembang dan pucat.

2. Masukkan bahan kering secara bertahap, aduk lipat hingga rata.

3. Tuang margarin leleh secara perlahan sambil diaduk lipat hingga rata.

4. Tambahkan kacang kenari cincang, aduk kembali hingga rata.

5. Siapkan loyang muffin beralaskan kertas kue mangkuk. Tuang adonan hingga ¾ penuh. Taburi setiap adonan dengan kenari iris secukupnya.

6. Panggang dalam oven panas suhu 180⁰C selama 30 menit. Keluarkan. Sajikan.

TIPS:

Agar mengembang sempurna panaskan oven dengan api atas bawah selama 10 menit sebelum kue dipanggang.

Selamat mencoba, Cakap People!