Resep Gulai Nangka Muda, Menu Berkuah yang Gurih

CakapCakap – Cakap People! Gulai Nangka Muda yang lembut berikut ini bisa disantap sebagai lauk berkuah pendamping nasi hingga lontong atau ketupat. Cocok juga disajikan sebagai hidangan pendamping saat Hari Raya tiba.

Bahan utama nangka muda biasanya mudah ditemukan dan langkah membuat hidangan ini juga relatif tidak sulit. Kamu bisa memasaknya sendiri di rumah untuk sajian keluarga.

Berikut adalah resep Gulai Nangka Muda yang dikutip dari endeus.tv:

Bahan (4 porsi):

– 4 sdm minyak goreng
– 6 lembar daun jeruk
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 liter santan encer
– 500 g nangka muda, potong dadu 3 cm
– 500 ml santan kental
– 2 sdt garam
– 1 potong asam kandis

Bumbu, Haluskan:

– 6 buah cabai merah besar
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 cm kunyit, bakar
– 1½ sdm ketumbar sangrai
– ½ sdt jintan sangrai

Cara Membuat:

1. Dalam panci, panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.

2. Masukkan santan encer, masak di atas api besar hingga mendidih.

3. Kecilkan api, tambahkan nangka muda, aduk hingga rata. Masak hingga nangka setengah empuk.

4. Masukkan santan kental, garam, dan asam kandis, aduk kembali hingga rata. Masak sambil ditimba-timba hingga nangka empuk dan bumbu meresap. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Olesi permukaan pisau dengan sedikit minyak goreng untuk menghindari getah nangka menempel ke permukaannya.

Selamat mencoba, Cakap People!