Resep Bakso Mercon Kuah Taichan, Super Pedas dan Nikmat

CakapCakap – Cakap People! Bakso mercon kuah taichan ini adalah bakso dengan isian irisan cabai rawit dalam kuah taichan pedas dan gurih menggigit. Lengkap dengan tetelan daging dan tahu cokelat dalamnya. Kaldu lezat pedas bikin nagih setiap seruputan.

Berikut adalah bakso mercon kuah taichan yang super pedas seperti dikutip dari endeus.tv:

Bahan (4 porsi):

– 1,8 liter air
– 150 g daging sapi sandung lamur, potong dadu 1 cm
– 5 buah tahu cokelat, belah 2
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu sapi bubuk
– ½ sdt merica putih bubuk

Bakso Mercon:

– 450 g daging sapi has dalam, potong dadu 1 cm
– 200 g es batu
– ½ sdt kaldu sapi bubuk
– 4 siung bawang putih, goreng, haluskan
– 150 g tepung tapioka
– 15 buah cabai rawit merah, haluskan, untuk isi

Bumbu Taichan:

– 15 buah cabai rawit merah, rebus
– 3 butir bawang merah, iris halus
– 2 siung bawang putih
– ¼ sdt garam
– ¼ sdt kaldu sapi bubuk
– ¼ sdt gula pasir
– 2 sdm minyak goreng

Bumbu, Haluskan:

– 5 siung bawang putih, goreng
– 2 sdm bawang merah, goreng
– 2 butir kemiri, bakar

Pelengkap:

– 150 g soun, seduh air hangat
– 4 sdm seledri, iris halus
– 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Bakso mercon: Menggunakan food processor, proses daging dan es batu hingga halus. Tambahkan kaldu sapi bubuk dan bawang putih goreng. Campur rata. Terakhir masukkan tepung tapioka, aduk rata. Keluarkan.

2. Ambil 1 sdm adonan, beri cabai rawit secukupnya, bulatkan. Rebus dalam air mendidih hingga berubah warna dan mengapung. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

3. Bumbu taichan: Menggunakan cobek, gerus kasar cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, kaldu sapi, dan gula pasir. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu gerus hingga harum. Angkat, sisihkan.

4. Masak air hingga mendidih, masukkan daging sapi, bumbu halus, dan bumbu taichan, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.

5. Masukkan bakso, tahu, cabai rawit, garam, merica, dan kaldu sapi bubuk, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam mangkuk, sajikan bersama pelengkap.

TIPS:

Campur isian cabai rawit dengan keju untuk mengurangi rasa pedas dalam bakso dan memberikan cita rasa yang lebih gurih.

Selamat mencoba, Cakap People!