Jati Sunarto
CakapCakap – Cakap People! Ada beberapa makanan yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas? Apa alasannya? Seperti diketahui, menyimpan stok sayuran di rumah telah menjadi hal yang umum dilakukan. Namun, tidak semua sayuran cocok disimpan di dalam kulkas. Apa saja sayuran tersebut?
Meskipun kulkas sering dianggap sebagai tempat paling aman untuk menyimpan bahan makanan, ada beberapa jenis sayuran yang justru kualitasnya bisa menurun jika disimpan di suhu dingin. Salah-salah, bukan hanya rasanya yang berubah, tapi juga tekstur dan kandungan gizinya.
Dilansir dari Kitchen Aid, berikut adalah beberapa sayuran yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas, agar tetap segar, lezat dan bergizi.
1. Tomat
Tomat sebenarnya masuk dalam kategori buah, tapi sering dianggap sayuran karena sering dimasak. Menyimpan tomat di kulkas bisa membuat teksturnya menjadi lembek dan rasanya hambar. Suhu dingin juga memperlambat proses pematangan yang justru dibutuhkan agar tomat semakin manis dan segar. Simpan saja tomat di tempat sejuk dan kering, cukup di meja dapur.
2. Kentang
Kentang yang disimpan di kulkas akan mengubah zat pati menjadi gula lebih cepat. Akibatnya, rasanya bisa jadi aneh saat dimasak, terutama saat digoreng. Lebih baik simpan kentang di tempat yang gelap, sejuk, dan memiliki sirkulasi udara yang baik.
3. Bawang Merah dan Bawang Putih
Bawang-bawangan akan menyerap kelembapan dalam kulkas dan bisa cepat tumbuh tunas atau bahkan membusuk. Selain itu, aromanya yang kuat bisa menyebar ke makanan lain di kulkas. Simpan bawang di tempat yang kering dan memiliki ventilasi baik.
4. Labu dan Ubi
Labu kuning, labu siam, maupun ubi-ubian sebaiknya tidak masuk kulkas saat belum dipotong. Suhu dingin bisa mempercepat proses pelunakan yang tidak diinginkan dan memengaruhi rasa. Simpan di tempat sejuk di dapur, dan baru masukkan kulkas setelah dipotong atau dimasak.
5. Terong
Terong termasuk sayuran tropis yang tidak tahan suhu rendah. Menyimpannya di kulkas bisa membuat kulitnya cepat layu dan dagingnya menghitam. Cukup simpan di suhu ruang, jauhkan dari sinar matahari langsung.
Tips Tambahan:
- Perhatikan kondisi sayuran setiap hari.
- Gunakan kantong kertas atau jaring untuk menyimpan sayuran non-kulkas agar tidak cepat busuk.
- Pisahkan sayuran yang masih mentah dari buah-buahan yang mengeluarkan gas etilen (seperti pisang atau apel), karena bisa mempercepat pembusukan.
Menjaga kesegaran sayur bukan soal estetika semata, tapi juga soal nutrisi dan rasa. Jadi, yuk mulai lebih cermat menyimpan bahan makanan di rumah agar masakan makin nikmat dan tubuh tetap sehat!
