Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep kalio ayam telur ini cocok untuk menjadi hidangan sahur yang mantap bersama keluarga. Kalio merupakan makanan tradisional dengan urutan memasak setelah gulai dan sebelum menjadi rendang. Bumbu yang digunakan sama, namun perbedaannya terletak pada lamanya proses pemasakan. Kalio cukup dimasak hingga kuah mengental, namun santan belum mengering dan berubah warna menjadi gelap.
Tentu saja kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resep kalio ayam telur seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 1 ekor (900 g) ayam, potong 4 bagian
– 4 butir telur, rebus, kupas kulit
– 3 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
– 10 lembar daun jeruk
– 1,5 liter santan sedang
– 1 potong asam kandis
Bumbu, Haluskan:
– 2 cm kunyit, bakar
– 8 buah cabai merah keriting
– 2 buah cabai merah besar
– 1 sdt ketumbar
– 10 butir bawang merah
– 1 cm jahe
– 1 cm lengkuas
– 1½ sdt garam
– 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Dalam sebuah wajan besar, masukkan ayam dan telur rebus.
2. Tambahkan bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan santan, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Tambahkan asam kandis, aduk rata. Teruskan memasak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental. Angkat, sajikan.
TIPS:
Kalio tidak perlu diaduk terlalu sering, cukup bolak balik sesekali agar tidak mudah gosong.
Selamat mencoba, Cakap People!
